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Los alimentos con mayor fraude en el mundo

por sonia jorge de la cruz

Fraude alimentario.

Hoy en dia el fraude está en todos lados incluso en los alimentario, es tan grave este tipo de fraude que está extendido en todo el mundo, y lamentablemente afecta a todo tipo de alimentos.

Es una mezcla de adulteraciones, de etiquetados incorrectos y de falsificaciones, que tienen a un grupo formado de alimentos que tienen un mayor riesgo de fraude en todo el mundo.

Como son, los jugos de frutas, aceite de oliva, especias, café, miel, jarabe de arce, pescado, té, leche, alimentos ecológicos, vino, arroz y carne.

En el simposio Food Legal sobre importaciones y exportaciones que se ha celebrado en Sidney (Australia), la gerente de Integrity Compliance Solutions. Empresa con sede en ese país que ofrece formación y asesoramiento integral sobre todos los aspectos relacionados con la gestión, protección y seguridad de la cadena de suministro, dio a conocer los alimentos con mayor riesgo de fraude en el mundo.

Son alimentos que se caracterizan por la posibilidad que tienen los defraudadores de sustituir un ingrediente por otro que sea seguro pero que resulte más económico.
la lista a continuación, son de los productos con más probabilidad de estar sujetos al fraude.

Fraude alimentario.

Los jugos de frutas

los elaborados con manzanas, naranjas y granadas, son muy susceptibles al fraude, porque los diluyen en agua, y les añaden edulcorantes y colorantes para que parezcan concentrados. En estos casos se suele realizar un análisis para detectar la presencia de sorbitol en el zumo de fruta, de este modo se puede saber si el azúcar que contiene el zumo es natural o se ha añadido artificialmente.

 

El aceite de oliva

Es uno de los alimento más popular en los fraudes y aunque se pueden detectar, el volumen que se requisa es insignificante. Algunas agencias apuntan como ejemplo que el 80% del aceite italiano que se comercializa es falso, se presenta como aceite de oliva virgen o extra virgen cuando en realidad tiene una menor calidad, también se suele mezclar con aceites vegetales como el aceite de girasol.

 

Las especias

Como el azafrán, el orégano o la pimienta, corresponden a uno de los grupos de alimentos con más fraudes alimentarios, se han llevado a cabo desde hace varios años afectando a cualquier país. Por ejemplo el caso de Australia, parte del orégano que comercializaban las empresas era sustituido por hojas de olivo y hojas de zumaque molidas, en algunos casos la adulteración alcanzaba el 90%.

 

El café

Es otro producto sujeto al fraude, sobre todo con el crecimiento al gusto por el. Hay dos cuestiones que son un incentivo para los falsificadores en donde hacen pasar el café de calidad inferior por café de calidad superior, mezclando los granos, introduciendo elementos como tierra, serrín u otros ingredientes que, molidos, tienen una textura similar a la del café, y proporcionando información fraudulenta en las etiquetas del envase.

 

La miel y el jarabe de arce

Son muy susceptibles al fraude, en el caso de la miel, se suelen realizar mezclas con azúcar o con miel de calidad inferior procedente de otros países como por ejemplo China, que además contiene pesticidas, antibióticos, metales pesados, etc. En este caso es muy importante leer las etiquetas y así saber de que pais es procedente, ya que es un modo de poder saber si se trata de una miel con mayor riesgo de fraude. En el caso del jarabe de arce, el fraude habitual es añadir azúcares o edulcorantes como el jarabe de maíz de alta fructosa.

 

El pescado

Está sujeto a múltiples tipos de fraude, el principal es el etiquetado incorrecto en el que se ofrecen unas especies de menor valor comercial sustituyendo a otras de mayor valor comercial. La organización internacional Oceana, se dedica a la protección de los ecosistemas marinos, la conservación de los océanos y las especies marinas amenazadas que los habitan. Ellos informan y denuncian que el fraude con los productos pesqueros es un grave problema mundial.

 

El té,

A este le ocurre lo mismo que al café, el aumento por el interés a distintas variedades de té en el mundo, ha abierto un mercado de oportunidades para los defraudadores, en donde sustituye el té de gran valor comercial por variedades baratas que pueden pasar perfectamente como auténticas. En el peor de los casos, se adultera el té con otros elementos vegetales. En donde se identificaron diferentes hierbas y malezas en las bolsitas de té que no son nombradas en las etiquetas de los envases.

 

La leche

Se ha convertido en un alimento susceptible de falsificación sobre todo en los países asiáticos, a lo largo de los últimos años se han conocido varios escándalos relacionados con la adulteración, utilizando productos peligroso. En Europa el fraude se basa en las mezclas con agua o leche de menor calidad, de ahí el creciente interés de algunos países por introducir la etiqueta de origen en la leche y otros derivados lácteos.

 

los alimentos ecológicos

Otros que ya están en la mira, ya que el interés de los consumidores por este tipo de alimentos a crecido enormemente, básicamente es hacer pasar los productos por ecologicos sin serlo, o contener ingredientes que proceden del cultivo industrial. En un reciente estudio realizado en Estados Unidos, se detectó que el 40% de los alimentos ecológicos contienen plaguicidas, lo que delata la adulteración.

 

El vino

Este es el más común de lo que te puedes imaginar, se intenta hacer pasar el vino de baja calidad por vino de calidad superior utilizando mezclas de uvas, añadiendo productos químicos. Según un estudio realizado en el año 2014 por Nick Barman, experto en la protección de la propiedad intelectual, derecho penal e investigaciones de mercado. Se encontró la falsificación, de hasta el 70% del vino que se comercializa en China y que podría ser falso.

 

El arroz

Es otro de los alimentos muy susceptibles al fraude, sobre todo en los mercados asiáticos, se adultera el grano con resinas y otros productos, y las diferencias con respecto al arroz de calidad sólo se pueden identificar cuando el grano ha sido cocinado. En Europa el fraude es muy grave,por ejemplo el arroz para risotto que se comercializaba en el Reino Unido es fraudulento, este país durante los últimos años ha sufrido todo tipo de escándalos alimentarios.

La carne

Es otro de los productos presentes en esta lista de los alimentos más susceptibles de sufrir fraude, etiquetar carne de wagyu cuando en realidad no lo es, o añadir otras variedades cárnicas en alimentos preparados sin que se especifique, como por ejemplo, carne de caballo y de otro tipo de animal.

 

Los consumidores estamos expuestos continuamente al fraude alimentario, los controles y medidas actuales parecen insuficientes para frenar este tipo de delitos. Aunque cada año se incautan miles de toneladas de alimentos y bebidas fraudulentas y peligrosas, aún no es suficiente, las autoridades tienen que trabajar mas en este asunto tan grave, pues esto pone en riesgo la salud de nuestras familias.

 

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